肛豆烧什么好吃？
我天朝美食博大精深，别说外国人了，就是我们自己有时候也弄不明白到底哪道菜才是正宗。像“宫爆鸡丁”、“水煮肉片”，你说它们是川菜吗？好像也不全是；说它们是中国菜吧，可味道又偏辣，跟外国人喜欢的口味很类似。 所以，像“烤羊排”、“烤鸭”这种中国烹饪方式传入外国后当地人就改良了的做法，你还能说是“老外抄袭我们中国人”吗？显然是不能的嘛！
回到正题，“烤羊排”到底是哪儿的菜肴呢？我查了一下网上的资料，看到有人说是内蒙古的，有人说是新疆的。 先说我自己的结论：此菜起源于蒙古草原游牧民族（蒙古族）的烧烤食法，后来在新疆地区流传并受到维吾尔族人民的喜爱。
为什么这么说呢？理由如下：
1.根据《蒙古食物植物名称》一书的记载：“烤肉是蒙古人最喜欢吃的食物之一。他们用一种特制的铁网在火炉上烘烤羊肉吃。” 这里所说的“用铁网烤”，我想就是指现在普遍流传的用木炭或者焦炭烤制羊肉串的吃法。而“把块肉穿在竹棒上放在火上烤”的原始烤法，据说到后来已经不多见了。
2.《蒙古药物指南》中载：“牛肉、羊肉炒熟食用。或作成泥状蒸食。或烤食……若烤食，须细刷上油，否则皮干裂就不好吃了。” 这说明在清末民初的时候，蒙古人就已经有了用明火烤制牛羊肉的吃法。而且不是放在铁网上烤而是直接挂在明火上烤，这跟新疆的烤羊肉做法很像了不是吗？
3.《西域文化漫谈》一书中提到：“烤全羊是维吾尔族人民最喜爱的传统风味菜肴……” 烤全羊最早出自何朝代哪里地域我们已经无法考证了，但我猜测应该是在游牧民族之间流传，因为古代中国绝大多数民族都是刀耕火种（火烧石头）吃生食，只有少数游牧民族才掌握用火烤食的方法。