黄豆腐煎着好吃吗？
“臭名昭著”的臭豆腐来了，其实它和榴莲、螺蛳粉一样，都是带有异味的独特风味食物，喜欢的人觉得味道十分迷人，不喜欢的人退避三舍。但是你知道它的做法有很多种吗？今天分享一种很特别的做法——炒炸豆腐！ 【食材准备】 北豆腐一块、青红辣椒各一个、葱蒜适量、鸡蛋一个 【烹饪过程】 步骤一：将豆腐切成薄片，尽量切薄一点，这样更容易入味而且炒起来也不费时间。
步骤二：辣椒去籽后切成小块，葱花大蒜切片备用。 （这里用老豆腐比较好，比较嫩的不适合用来炒）
步骤三：往豆腐中打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀让每一块豆腐都沾上蛋液。 （这里可以加入少量食盐和生抽抓匀）
步骤四：锅中放油烧热，然后把豆腐摊平下锅开始煎。 （一定要小火慢煎，不然容易糊锅底）
步骤五：等到一面煎至金黄后翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄酥脆的状态就可以了。 （注意火候不要太大）
步骤六：另起锅热油，放入葱蒜爆香，然后下入青椒和红辣椒翻炒片刻。
（喜欢吃辣的可以多放点干辣椒）
步骤七：放入煎好的豆腐，调入适量的食盐和生抽翻炒均匀即可出锅。 这样一道外焦里嫩的炒炸豆腐就做好了，金黄酥脆的豆腐加上清爽的青菜，色彩丰富，令人食欲大开。 喜欢的话不妨在家试试看哦~