作为一个北方人，我喜欢吃手擀面！我自己也会做，我做的时候，基本上就只放盐、花生油和葱花。
1、用盐水和面，和好的面团表面抹上植物油，盖上盖子醒面20分钟（这样出来的面条更有筋道）；
2、把醒好的面团分成几个剂子，每个剂子上抹一层花生油，再擀成薄片待用。（如果早上做，头天晚上把面和好后放进冰箱冷藏室保鲜，这样早上起来就直接可以用了，省去了提前一晚上发面的时间）
3、烧水，水开后下面条，用筷子拨散，面条熟后捞起过凉水备用。 接下来调汁儿拌面，最简单的办法就是：生抽+醋+蒜泥+辣椒油+葱花+花椒粉=拌面试试看吧~
也可以打一个鸡蛋搅散加入面粉调成糊状，涂抹在面条上拌匀。
最后把黄瓜丝、菠菜、豆芽等蔬菜铺在面上就行啦～ 这是我做的样子↓ 是不是很简单呀～快动手试试吧～
臧均智优质答主牛肉面：用料：面粉300克，牛肉250克，土豆1个，酱油1勺，醋1勺，盐1小勺，小葱1根，黄豆酱2勺
做法：牛肉放入水中焯3分钟；土豆切丝，放水中冲洗3、4次，焯1分钟；面粉加少许盐，分次倒入开水，搅成大片，再加凉水揉成光滑的面团，醒20分钟；把面团搓成长条，用刀从中间破开，再分成小份；切成小段，两手抻起中间拉长，并把面条顺着案子按压，不断重复，直到面条变细；煮面：水烧开，放入面条，煮2分钟，捞出；把煮好的面条，放事先准备好的凉水中，泡一会捞出；把土豆丝摆在碗底，上面放面条，放入所有调料；锅烧热，放入10克左右的花生油，放入花椒，炸香后捞出，把花椒油倒入面条中拌匀。
西红柿鸡蛋面：用料：馄饨皮适量，西红柿1个，鸡蛋2个，小葱2根，生抽2勺，食盐1小勺，白糖1小勺，胡椒粉2克
做法：鸡蛋打入碗中，搅散；馄饨皮切成细条；西红柿去皮并切小块，小葱切葱花；炒锅烧热后倒油，倒入蛋液，炒熟后捣碎，盛出；炒锅再次倒油，放入葱花爆香，倒入西红柿末、生抽、白糖和胡椒粉，炒出汤汁后倒入煮好的面条、熟鸡蛋丁，翻炒一下撒上葱花便可。
榨菜肉丝面：用料：肥瘦猪肉200克，榨菜100克，葱丝50克，面条500克，香油、酱油、精盐、味精、鸡汤适量
做法：猪肉切成丝，榨菜切成细丝，葱切丝；炒锅上火，放入少许油，油热后下肉丝煸炒，再放入榨菜肉丝同炒；加入酱油、鸡汤、精盐、味精，再放入煮熟的面条，翻炒几下即可起锅，撒上葱丝、淋上香油即成。
