鸡蛋黄的功效和作用吗？
鸡蛋黄有健脑益智的功效，这是因为鸡蛋黄含有卵磷脂，而卵磷脂是有机磷的一部分，有机磷在神经系统的传导上起重要作用，所以鸡蛋黄可以供给大脑所需营养，从而起到健脑益智功效。
鸡蛋黄含有高密度脂蛋白，高密度脂蛋白是血管内的清道夫，所以可以预防心血管疾病发生。
鸡蛋黄含有丰富的维生素A、维生素B2，以及铁、磷、钙等矿物质，这些营养物质是人体生长发育所必需的营养物质，所以经常食用鸡蛋黄可以增强体质。
鲜鸡蛋黄中还有一种叫L-丙硫喹啉的天然抗氧化物质，可以起到保护人体细胞的作用。
此外，把鸡蛋黄做成鸡蛋黄饼等其他的食物，还可以起到滋阴降火，养血润燥的功效。