排骨烧什么好吃？
红烧，糖醋，炖汤 红烧排骨
1、猪小排洗净切块；八角备用;生姜切片;大蒜去皮，将冰糖敲碎； 2、锅内放入适量的水，下入排骨，加入几片姜，烧开后，去血水捞出排骨待用； 3、锅中放少许油，放入排骨炒，炒至表面略黄色后，放入料酒适量（可以去腥），酱油，老抽，盐； 4、加入八角和几片姜片，大火烧开，改小火慢慢烧熟入味，约30-45分钟；
5、大火收汁，放入少许鸡精调味即可装盘上桌了 【烹饪小技巧】 排骨先焯水后再下锅炒可减少炒制时间，炒糖色时要多用心观察，以免炒糊影响成菜色泽。最后可放些葱段点缀，味道更好哦~ 糖醋排骨
1.准备好食材，将排骨斩成小块。锅里加适量清水，将排骨下入锅里，再加入10克料酒，煮至沸腾。再将焯过水的排骨捞出来沥水待用，准备一个碗加入30毫升生抽，30毫升陈醋，一茶匙老抽，两茶匙白糖搅拌均匀成为调料汁，干辣椒切段，葱花切好待用。
2.起锅加入适量食用油烧至7成热，把排骨放进锅里炸至金黄，然后捞出来沥干油。然后把炸过的排骨再次倒进干净的锅中小火煎至两面微黄，这样能很好的锁住排骨中的肉汁使其更鲜嫩。
3.然后倒入调好的料汁，再加入适量的清水没过食材，盖上锅盖开中火煮。中途可以打开盖子加入适量的食用油，这样可以防止排骨粘锅，等汤汁快收干的时候加入一勺玉米淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅装盘了 小贴士：在制作过程中，为了能够让成品的卖相更好一些，可以先将排骨油炸一遍再煎制一次，这样做出来的成品色泽更为明亮好看！
排骨还可以用来煲汤，比如冬瓜排骨汤，绿豆海带排骨汤都挺好的...