鸡怎么煮更好吃？
我小时候，家里是开养鸡场和养鸡专业户的。所以关于鸡肉的做法我都见过、做过或者学过。 先说鸡汤吧！鸡汤又分鸡汤泡饭 和 鸡汤饺子 两种 做法都超级简单：把生鸡肉剁成块儿状，下锅炖就行啦~但是要注意以下几点：
1.鸡肉一定要冷水下锅，并且在水里撒一把花椒粒去腥。（用高压锅也可以）
2.炖汤的鸡肉不能吃太多，最多半个手掌大小即可，否则会不消化。
3.如果汤汁太清淡，可以适量加点盐。但不要加多了哦~因为最后还要挑掉渣滓呢～
4.出锅前半小时可以加一把糯米，这样能让鸡汤更油润鲜美。不过记得要让糯米充分吸收水分哦～不然会很难嚼。
5.喝不完的鸡汤可以过滤一下倒入电饭煲中保温。这样的鸡汤温度慢慢上升，香气会越来越浓郁。喜欢喝咖啡的朋友，可以用滤纸过滤后，加入牛奶，就是一杯浓香四溢的咖啡了~ 再说红烧鸡肉 这道菜对做法就有点要求了。因为要做的好吃入味，需要先油炸再酱烧。现在会做这道菜的年轻人大概不多了（毕竟油烟大啊）。而且用老式高压锅的话，步骤也非常繁琐。所以现在能买到做好的红烧肉也挺方便的，超市冰柜里有卤好的，或者是饭店卖的速食菜里也有这个——不过味道肯定不如自己做的啦～自己做的话也简单，具体做法可以参考我以前的回答。
最后说一下炒鸡肉 最简单快手的方法就是用火锅底料和水直接煮鸡肉！连姜葱蒜都不用放哦～煮熟的鸡肉盛出来，倒扣在盘子里，再把火锅底料捞干净。然后重新起锅，放点豆瓣酱、生抽、黄酒，把汁儿收干就可以了。这样做出来的鸡肉香辣软糯，一口下去超满足~