黑椒牛柳好吃吗?

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@鱼眼 小时候在云南丽江生活过几年,虽然时间过去很久了但有关那里的记忆仍然十分深刻,其中最让人味蕾难忘的要数那边的黑胡椒炒牛肉了。

说实在的,那种味道简直让人欲罢不能! 记得有一次家里来了一位远道而来的朋友,我妈妈特地做了许多好吃的饭菜招待他,这其中就有这道黑胡椒炒牛肉。

当时我不太喜欢那个朋友的性格因此也没有和他打招呼只是自己一个人躲在房间里看电视,不知不觉间电视里播放的节目被我忽略,我的全部注意力都被厨房里的声音吸引过去了:“滋啦滋啦”的铁板声、“砰”的盖子掀开再盖上的声音,还有我和母亲交谈的声音。

不一会儿,香味扑鼻而来,母亲端着盘子走到房间门口喊我的名字让我下去吃饭。看着盘中亮晶晶油光发亮的炒牛肉,闻着那独特的香气,我不自主地吞了下口水然后迅速地夹起一块送入口中,咀嚼片刻后不禁赞叹:真好吃啊! 我吃得满嘴是油,嘴角两边沾着的饭粒也没来得及清理就端起了碗大口吃饭。

后来这道菜成了我母亲最拿手的菜式之一,客人来访时总会点上一盘,而我也在离乡别井多年后再次吃到了童年时才有的美味。

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黑椒牛柳,是一道以牛里脊为主要材料制作而成的菜品,口味鲜香,肉质鲜美,是生活中一道非常可口诱人的家常菜。

该菜谱的主要制作原料为 牛里脊500克 、土豆1个 、西兰花1把 、 橄榄油适量 、 黑胡椒汁适量 、番茄汁适量 、糖适量 、盐适量 、生粉适量等,营养丰富,制作简单,老少皆宜。

黑椒牛柳烹饪方法:

1、所有原料清洗干净,土豆切成丝泡入清水中,西兰花掰小朵也泡入水中。

2、牛柳斜刀切成薄片,加进橄榄油、黑胡椒汁、糖、盐和生粉抓匀腌制30分钟。

3、烧一锅开水,放少许盐,倒入土豆丝煮1分钟,捞起沥水。

4、再次烧开锅内的水,放入西兰花氽烫几十秒立刻捞起。

5、倒掉锅内水,洗净烧热,倒入适量橄榄油,把牛肉片倒入大火快速翻炒。

6、牛肉变色,汤汁收干,撒上番茄汁炒匀。

7、全部翻炒均匀,装盘摆上土豆丝和西兰花就好了。

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