做米饭配什么菜好吃？
孔文最佳答案
米饭，最家常的食材之一，可以做出无数道美味佳肴！ 无论是搭配简单的小菜、腌菜的咸菜，还是肉类、蛋类、蔬菜，总有一种做法是你喜欢的~ 我喜欢把各种食材做成盖饭，既方便又营养美味！ 今天分享十道适合跟米饭搭配的菜肴，简单易学，快来get吧～
一【酱烧排骨焖饭】用料：排骨500克、大米200克、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半个、姜4片、八角2个、桂皮1小块、料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺 二【糖醋里脊盖饭】 用料：猪里脊肉250g、马铃薯丁(捣烂)（80g）、鸡蛋1个、面粉50g、面包糠50g、胡椒粉1小勺、盐适量、小苏打粉(发酵)2g、番茄沙司(酸甜口酱汁)2大勺、白糖1勺三【四神汤锅巴饭】 用料：猪骨500g、山药200g、莲子20g、薏米20g、扁豆20g、白茅根20g、玉米（鲜）1根、大米150g 四【鱼香肉丝盖饭】 用料：猪瘦肉300g、冬笋1/3个、木耳3朵、泡椒6个、葱姜蒜适量、生抽1汤匙、醋2汤匙、白砂糖2汤匙、剁辣椒适量 五【水煮肉片盖饭】用料：猪瘦肉300g、豆芽100g、金针菇100g、鸡蛋1个、淀粉2茶匙、大蒜3瓣、香葱2根、火锅底料50g、香菜1棵 六【豆腐丸子盖饭】 用料：北豆腐一盒、鸡蛋一枚、香葱末、姜末、酱油、胡椒、糖适量 七【四神汤包粽】 用料：糯米200g、五花肉200g、咸蛋黄2-3个、绿豆适量、草果1颗、陈皮1块、花椒少许、姜2-3片、葱一根、盐少量 八【卤肉饭】用料：五花肉500g、鸡蛋2个、生抽3勺、老抽1勺、冰糖5粒、姜片5片、八角2个、桂皮一块、料酒1勺 九【虾米炖粉丝】用料：粉丝1把、虾皮(海米)1把、小葱2棵、姜1块、油盐适量 十【红烧肉焖饭】用料：五花肉400g、大米300g、大葱白1根、姜1块、八角3个、桂皮1段、香叶3片、老抽1勺、生抽3勺、啤酒600ml
米饭是大多数中国人解决温饱的主要食物，有句老话说的好“北方人大饼就肉，南方人稀饭配菜，五谷杂粮养人，瓜果蔬菜养心”，也就是说，北方人和南方人在吃上有着很大的差别，北方人一般只管吃对了，不会讲究怎么营养，可南方人就不同了，不仅会讲究一日三餐怎么吃得营养，连喝稀饭怎么配菜都有讲究。
南方人一般一年四季都会喝稀饭，稀饭可以冷吃，热吃两相宜，还可以就各种咸菜吃，甚至用它来送包子，馒头吃都是可以的。但米饭不是，因为米饭一旦变凉了会变硬，很不好吃，所以用米饭送菜的话最好是就热菜吃，这和北方人用馒头就热乎乎的热菜吃的道理是一样的。
中国人会讲究中庸之道，不走两个极端，用在饮食上就是不暴饮暴食，要粗细搭配，营养均衡，所以，一盘菜要能就一碗米饭，至少要三口吃下的一般大，所以大菜多采用一盘摆六个的方式来摆放，这样的菜配饭吃才叫就着了，如果哪天做了煎炸食品的话，就不好就米饭了，因为吃一口大鱼大肉的重口味食物就可以吃饱了，这就不符合中庸之道了，所以配米饭吃的话就要讲究荤素搭配，不能吃太油腻。
说到荤菜最好吃的当然是猪肉了，有俗话说“一两猪肉一两金”，可见猪肉在人们眼中的重要地位。配米饭当然也要就猪肉，猪肉有五花肉，瘦肉，肋排的不同部位，不同的部位吃法也不同，有红烧，卤煮，爆炒，油煎，腌制等做法都可以，都是很好吃的下饭菜。
配米饭的素菜当然很多，但一盘菜要就一碗米饭这可是不小的工程，所以炒菜时就要讲究下料多，最好用白菜，包菜，豆角，丝瓜，冬瓜等大型蔬菜炒才够。素菜要配点肉当然更好吃，一般加点五花肉，瘦肉，火腿丁都是不错的选择，如果是配豆类则加点腊肠肉更好吃。
其实，用米饭配菜吃的道理和我们吃年糕文化差不多，就是我们讲究什么都能吃，不挑食，不偏食，只要好吃，营养丰富又健康，那就是最好的美食，所以用米饭配菜吃，只要荤素搭配合理都可以就着吃，这可是最好的下饭菜。
