首先，虾好吃吗？ 当然！ 怎么做才好吃呢？ 做法多了去了，油焖大虾、香辣小龙虾、芝士焗龙虾等等等等…… 想吃新鲜口味的，最简单的办法就是买刚上岸的小龙虾，随便做个油焖或麻辣或者蒜蓉就行了，保证好吃到爆。 但既然是题目要求做的简单，那就另说了。 我最喜欢吃的是炸虾仁，外脆里嫩，咸鲜味美。
做炸虾仁最麻烦的就是挑去虾线（其实就是去掉虾鳃），其他步骤都简单，而且可以提前准备好。 把虾仁清洗干净后，用牙签从背部第二节刺孔处挑去虾线，再把虾仁放入碗中，加少许胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟。 然后把面粉和淀粉按3：2的比例加入清水调成糊状，加入少许食用油打匀，让面糊起劲。 锅内热油，六成热时转小火，把虾仁逐个沾上面糊后下锅油炸，中间用筷子夹出均匀受热，炸至八成熟时捞出来控油。 最后锅内留底油，下葱花爆香，烹入料酒和酱油，加盐调味，加少许水淀粉勾芡，淋在炸好的虾仁上即可。
如果喜欢软一点的感觉，可以把虾仁提前裹上一层鸡蛋液再下锅炸制。 如果喜欢脆的口感，也可以不裹蛋液直接油炸。 不过无论是脆是嫩，都必须注意油温不能太高也不能太低，否则就糊了。
卞惠蝉优质答主1、干煸大虾：食材准备：大虾一斤、姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角、盐、味精、糖、香油、辣椒粉、红油。制作过程：虾去线清洗干净控干水分，锅中注油烧热至冒烟，下大虾炸酥后捞出，将锅中的油温再次升高倒进大虾复炸一次立即捞出备用，锅中留底油爆香姜葱蒜和各种干辣椒花椒、八角等，倒入大虾炒出红油，加入调料汁翻炒，最后撒入辣椒粉炒匀装盘。
2、油焖大虾：食材准备：海虾、大葱、生姜、番茄汁、白糖、料酒、食用油。制作过程：大虾洗净背部剪开，去除虾线洗净，坐锅点火倒油，油热后倒入白糖，小火炒至白糖起泡、呈金黄色时下入洗净的大虾，煸炒至虾身变成红色时加入葱、姜、番茄汁、料酒和适量清水烧开，小火焖至汤汁变浓即可。
3、白灼大虾：食材准备：大对虾、葱、姜、生抽、糖、醋、香油、料酒、凉拌醋、辣椒油。制作过程：葱切丝，姜切片，姜丝，把葱丝、姜丝、生抽、糖、醋、香油、辣椒油调成料汁备用，锅中坐水，放入葱段、姜片、料酒，水开后放入大虾大火煮1--2分钟，捞出入凉水，再捞入盘中，浇上调好的料汁（也可以蘸料汁），吃时可以蘸凉拌醋。
4、蒜蓉粉丝蒸大虾：食材准备：大虾、绿豆粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱丝、红辣椒丝。制作过程：大虾开背去虾线洗净吸干水分，粉丝温水泡软后盛入盘底，把处理好的虾背朝上依次排在粉丝上，大蒜切蓉后炒锅加油烧热，放入一半爆香，再加剩下的蒜蓉、料酒和生抽炒匀后倒在虾盘中，锅里开水后大火蒸10分钟，取出后撒上葱丝、红辣椒丝，再烧热油浇在上面激香即可。
5、炒大虾：食材准备：大对虾、姜、蒜、花椒、淀粉、料酒、生抽。制作过程：大虾去外壳虾线洗净后，加入少量淀粉揉搓洗净控干水分，姜切片，蒜切粒，锅中加油烧热，下入大虾煎至两面金黄，下入姜片、蒜粒、花椒，加料酒、生抽炒熟即可。
