怎么炖鸡架好吃？
炖鸡架我有一招。 以前在饭店工作的时候，老板炖鸡架经常用这一招。很多客人点了香酥鸡架、藤椒鸡架或者酱香鸡架后，老板就会安排厨师用土豆、豆角、青椒来烧个地三鲜或者鱼香茄子。
鸡架本来没啥味道，经过这么一炒，味道立刻就出来了。那味道，真是妙啊！ 所以要炖好鸡架，你得有适合的配菜。什么白菜、萝卜、海带什么的就别想了。我觉得最适合炖鸡架的配菜是蘑菇和豆腐。
先用油锅把鸡架炸至表面金黄酥脆，然后放入葱段、姜片和大料爆锅，再依次倒入清水、酱油、料酒和适量白糖，糖的量可以稍微多放一点，这样更能起到提鲜的作用。待汤汁沸腾后，撇去浮沫，把洗净的蘑菇和豆腐放入锅中一起炖，至鸡肉熟烂即可。 这样做出来的鸡汤香味扑鼻，入口浓香，回味甘甜。如果有喜欢喝鸡汤的朋友，你可以试一下。保证让你赞不绝口。