羊肉洋葱怎么炒好吃？
1. 食材准备
第一步当然是买好新鲜的羊肉，我一般都是趁新鲜买了直接做成罐头或者炖汤喝。洋葱两个，青、红辣椒各一个，花椒两三颗，盐适量，白糖一勺，生抽一勺，老抽几滴（调色用），食用油适量。（如果喜欢葱花香菜的朋友，也可以切点葱花和香菜末增加风味）
第二步是处理好食材。将买回来的羊肉用清水冲洗干净，然后用手掐住羊肉的筋头，用力往外扯，这样能把筋膜弄断，这样做出来的羊肉才会鲜嫩不塞牙。接着把羊排剁成小块儿，放入清水中浸泡出血水。期间再清洗一下洋葱，切成块儿备用；辣椒去籽后切成块儿；如果有时间的话，可以把泡过的羊肉用温水多冲洗几遍，把血水泡出来，这样炒出来才会没有腥味儿。
2. 开始炒菜
锅中烧热油，油热后加入花椒粒，爆出香味后把花椒粒捞起来扔掉。然后把处理好的羊肉倒进锅里爆炒，烹入料酒去除膻味，加入白砂糖提鲜，倒入适量生抽和老抽上色调味。待羊肉熟透后，把切好的辣椒和洋葱一起放进去翻炒片刻，最后调入适量食盐翻匀即可出锅装盘啦！
这样做出来的炒羊肉口感非常好，不腥也不柴，味道香醇美味，让人越吃越想吃呢！喜欢的朋友一定要试试看哦~