什么蔬菜卤起来好吃？
我们这里对菜的口味要求比较朴实，不过蔬菜能卤起来吃的倒是不少。 首先推荐的当然是豆腐皮了。买一块卤汁豆腐乳，用些油、酱油、冰糖、八角和姜蒜爆锅，然后把豆腐皮放进去焖，等到味浸透到里面就可以啦！
第二推荐的是萝卜干。把切好的萝卜放进开水里焯一下，然后晾干水份，拌上葱花和香菜，再加一些生抽就可以了。当然，如果有些辣椒酱或者剁辣椒的话也可以加一点进去提味儿。这个拌饭超好吃的！
第三推荐的是莴笋。用刀把莴笋刮去外皮，然后在开水里焯一下，捞出沥干水，加适量的盐和香油搅拌均匀，放在盘子里面，然后上笼屉蒸5-8分钟，出来就着米饭吃，香啊～ 第四推荐的是土豆。先把土豆切成薄片，用盐水泡一会儿，然后捞出来用清水洗去淀粉，再烧一锅开水，把土豆片放进去烫熟，捞出来后用凉水冲凉，然后按照自己喜欢的口味添加辣椒碎、花椒粉、孜然粉等调料拌匀即可。
第五推荐的是芋儿。这个芋儿要烧得粉粉的了才好吃哦~芋儿去皮后切滚刀块，在开水里煮几分钟，直到芋儿软烂，捞出来沥干水，然后再下油锅炒一炒，加入豆瓣酱、干辣椒和花椒粉等调料，等到香辣味出来就可以了。
还有西葫芦、胡萝卜、藕都可以凉拌着吃，味道也不错。 希望对你有帮助～