拔丝什么水果好吃？
在北方，拔丝地瓜是冬季最受喜爱的食物之一。金黄酥脆的外皮包裹着软糯甘甜的内心，外面被甜甜的糖浆包裹起来，一口咬下去，唇齿留香回味悠长~ 制作过程也不复杂。挑选新鲜的地瓜，洗净去皮后切成滚刀块儿；锅内放油烧热，下红薯块炸熟至金黄色捞出沥油；另起锅加少许水、白糖和饴糖（麦芽糖），小火慢熬至黏稠发亮时，加入炒熟的芝麻翻拌均匀，趁热将炒好的糖汁浇覆到红薯块上，使每块地瓜都均匀裹上一层薄薄的糖膜就可以了。
除了地瓜之外，山药也可以拔丝。铁棍山药削去外皮后，清洗干净泥沙，放入锅中蒸熟，然后捣成泥状，备用。 鸡蛋打成蛋液，加淀粉调成糊状。把山药泥放到锅中，摊成厚度为1厘米的山药饼，表面刷一层全蛋糊，再摊开晾干水分。 锅里加油烧至五成热，把晾干后的山药饼轻轻下入锅中炸至表面金黄酥脆就可以捞出来了。 待油温回升至七成热时，把刚刚炸过的山药饼再次下锅复炸一遍，颜色呈深黄色即可盛出。 最后按自己的喜好做成甜咸两种口味的。咸的就直接蘸着酱油吃起来就很好吃，而甜的则可以将白砂糖和饴糖用清水化开，浇在山药饼上拌匀食用。
不过我个人最喜欢吃的还数拔丝西瓜。夏季新鲜水嫩的西瓜用冰糖和蜂蜜腌制一天脱去苦味之后，搭配那晶莹剔透、丝丝绵软的糖丝，吃起来甜而不腻、脆而不硬，满口生津。
如果你吃过山西的拔丝苹果、拔丝山药、拔丝芋艿，那么一定不要错过这道菜哦~~ 原料：小西瓜一个、鸡蛋两个、小苏打适量。
做法：小西瓜用刀切开顶部做盖，挖出籽后切成薄片备用。 小苏打用水溶解后倒进平底锅，再加少许清水，调成均匀的面糊状。 西瓜片放进面糊里，让其均匀地沾上面糊。 锅中多加点油，烧到六成热时将挂糊的西瓜片分批放入油锅，炸到金黄酥脆即可捞起控油。 锅中留少许底油，把炸过的西瓜片下锅迅速翻炒，随后加入砂糖和麦芽糖，混合均匀即可出锅。