平菇炒什么菜好吃？
香菇是常见的真菌之一，口感鲜嫩可口，营养丰富，是人们喜爱的食物之一。它有多种烹饪方法，如红烧、清炖等。那么，香菇怎么炒才更香呢？ 首先，香菇需要先焯水。在烹饪前，将干香菇浸泡在水中，充分吸水后再切成薄片备用。然后锅里放冷水大火烧开，放入切好的香菇片焯水2分钟，捞出沥干水分待用。这样做可以去除香菇中的草酸和异味物质，使炒出来的香菇味更加浓郁。 其次，需要加入食用油和白糖翻炒出香味。锅中放油烧热后下入蒜末炒香，再倒入香菇片煸炒至变软。接着调入盐和鸡精翻炒均匀入味。 最后一步就是加生抽和老抽调色调味了。出锅前撒上葱花点缀增香即可。这样的做法做出来的香菇味道非常鲜美，而且不会感到油腻。 一、食材：干香菇30克，青椒1个，红椒1个，大蒜3瓣，葱少许;
二、制作步骤：
1.香菇用清水泡发；
2.泡发后的香菇挤干水去蒂；
3.青红椒切块；
4.热锅冷油爆香葱姜蒜；
5.把香菇倒进锅里翻炒；
6.炒至出香菇香味且微微发黄时，加入一勺蚝油炒匀；
7.加入青红椒块一起翻炒；
8.最后加点盐调匀就可以关火装盘了。 这样炒出来的香菇不仅颜色漂亮，而且还很入味哦！如果不喜欢吃青椒的话，也可以换成其他蔬菜的。比如土豆丝、西兰花什么的都可以哦~ 一、食材准备：平菇适量 ，鸡蛋两个，香葱两根 ，红辣椒一个 二、制作方法：
第一步 ：先把平菇洗干净之后撕成小块儿放在碗里面备用； 第二步 ：然后将两个鸡蛋打散搅拌均匀备用； 第三步：起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液摊成蛋饼，然后盛出备用； 第四步：锅底留少量的底油，油热后放入花椒和大料进行翻炒； 再将准备好的平菇放入锅中继续翻炒一下； 第五步： 当看到锅内的平菇变软的时候，这个时候再放入一些料酒，以及生抽和陈醋等进行翻炒几下；
第六步：等到锅内平菇快熟的时候我们再放入刚才做好的鸡蛋饼； 第七步 ：然后再放入适量的食盐和味精，最后再撒入一小把白芝麻和葱花就可以装盘开吃了！ 三、菜品特点：鲜香适口，营养美味 四、注意事项：
一：做这个菜的时候一定要用平底不粘锅来操作，这样可以避免糊锅的情况发生哦～ 第二点就是要多放一点食用油； 以上就是为大家带来的香菇炒平菇的详细做法啦！如果大家觉得还不错的话就赶快动手尝试一下吧！ 香菇是我们日常生活中经常见到的一种菌类食物。它不仅营养价值高，而且口感也非常好。所以受到了很多人的喜爱。不过，要想做出一道美味的香菇炒菜可不是一件容易的事情哟，下面我就给大家介绍一下怎样炒出的香菇又香又脆吧！ 原料：新鲜香菇五朵、胡萝卜半个、芹菜一把、木耳适量、蒜两粒、葱段一段、姜片三片、盐半勺、糖四分之一个小勺、鸡粉小半勺、水淀粉一大勺、香油几滴、胡椒粉少量。 做法：
①将香菇洗净切成薄厚均匀的片状待用（为了炒的时候会更容易入味）；
②将胡萝卜去皮洗净后切成菱形片装待用；
③将芹菜洗净后切成约三厘米左右长的段待用；
④将木耳提前泡发后摘去蒂部并清洗干净，然后同样也切成与香菇相同大小的块待用；
⑤准备好以上材料后开始烹调这道菜；
⑥炒锅置于火上倒入适量植物油待油温升至六成热时将葱段姜片放入爆出香味然后把所有配菜放入锅中爆炒片刻后将所有调味料全部倒入锅中混合均匀再淋上少许水淀粉勾薄芡后即可盛盘上桌享用了！