土豆炖白菜放蒜吗？
土豆炖白菜可以放蒜，但一定要出锅前放。大白菜含有VC、VA和其他微量元素，还有丰富的膳食纤维。适当烹调能保存大白菜的营养，而过火炖煮营养流失严重。大白菜含糖量也很低，糖尿病人可以选用。但是大白菜含有亚硝酸盐，不能久放吃，也不能和其他含亚硝酸盐的食物如腊肉、火腿、蒜汁等一起腌着吃。此外大白菜性凉，脾胃虚弱者和腹泻的人不宜多食。
做法步骤：
1、白菜叶子和白菜帮分离开来，叶子用手撕成块，白菜帮先切成片，再切成丝，将五花肉切成片，香葱姜切丝，土豆切片，切好的白菜，葱姜和土豆放入盆里备用。
2、炒锅倒油烧至5成热时，将五花肉片放入炒锅中。
3、加适量老抽，翻炒均匀。
4、将白菜倒入炒锅中，大火快速翻炒1分钟左右。
5、加1碗热水。
6、盖上锅盖，大火烧开，煮2分钟左右。
7、加适量盐、味精调味。
8、加香葱再翻炒1分钟即可出锅。