北极贝裙边好吃吗？
首先告诉你，北极贝的裙边是可以吃的！而且味道很不错哦~ 北软曾经出过一个叫《山海经》的鱼火锅餐厅，其中就有以“北极贝裙边”为主的菜品（图1）。 后来他们还拍了一个介绍这个鱼裙边的视频（图2） 不过由于宣传策略的原因，并没有把“北极贝裙边”单独拿出来作为主菜推荐，而是和其他鱼肉一起作为配餐出现。
我在网上搜了一下，发现很多人都说没吃过北极贝裙边，甚至有人怀疑它的存在（图3）。 其实啊，北极贝这种食材在北方沿海城市还是很常见的…… 我小时候每年春天都能钓到很多海蜇头和海蜇皮（也就是“海蜇头”和“海蜇皮”啦～），妈妈就会做一道好吃的——“凉拌海蜇头”，吃起来脆脆的一颗，很有嚼劲，配上醋、蒜汁儿，那可真是太美味了（图4）~ 所以呀，北极贝裙边其实就类似于海蜇头，都是海洋鱼类或海洋哺乳类的鳃丝或咽喉部的瓣状突起，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。
不过呢，虽然北极贝裙边可以食用，但它的腥味比较重，所以在烹饪的过程中需要加入一些去腥增香的调味料。我还想提醒你，除了生吃或者做成凉菜外，其它做法都需要将北极贝裙边用沸水焯一下再加工，这样才能将其中的腥味基本去除。 最后啰嗦一句，千万不要被“裙边”这两个字吓到，其实它是指海鲜类食材中常见的“鱼腹部分”，也就是鱼肚子里的那条“油脂纤维带”。所以呀，别看北极贝裙边其貌不扬，实则内有乾坤——可是含有鱼身上最嫩的肉质呢！