花豆怎么好吃吗？
花豆，又称四季豆、扁豆、菜豆等 ，是豆科植物芸豆的荚果，长约10～20厘米，宽约1.5～3厘米，表面有皱纹。 我国各地均有栽培。原产于欧洲和西亚。目前在我国大部分地区都有种植，在东北、华北等地大多作为夏播作物栽培；而在长江以南地区则多作春播作物栽植。 花豆含有蛋白质和较丰富的碳水化合物以及维生素与矿物质，其维生素B族和钙的含量较高。花豆中还含有人体所需的氨基酸和脂肪酸，特别是赖氨酸含量较高。
虽然花豆营养价值高，但因其含有胰蛋白酶抑制物质（胰蛋白酶可催化蛋白质水解），会影响人体对蛋白质的吸收，所以应该控制好食用量。
另外需要提醒的是，由于皂角苷具有很强的溶解作用，因此用冷水或者微沸的水浸泡即可。千万不要用开水泡或煮！否则会破坏其营养成分。
【推荐做法】
一、肉末蒸花豆 准备食材：瘦猪肉末、红尖椒、香葱、姜、生粉、植物油、食盐、生抽、老抽、白糖各适量
制作步骤：
1、提前将红辣椒洗净剁碎，香葱摘洗干净切碎，姜去皮切细丝；
2、锅内加少许底油，烧热后爆香葱姜，放入肉馅煸炒至变色；
3、烹入料酒、生抽、老抽，加入白糖继续翻炒，最后浇上少许香油拌匀出锅；
4、蒸锅加水烧开，放入花豆煮熟透后取出；
5、把炒好的肉馅盖在盛有花豆的碗里，放入锅中蒸8分钟左右取出，撒入葱花、红尖椒圈点缀即可。
二、花生藕汤 准备食材：生花生仁、老藕、猪骨、生姜
制作步骤：
1、生花生仁用清水浸泡5小时后捞起沥干水分备用；
2、莲藕去皮清洗干净后切成块状待用；
3、猪骨用清水清洗之后斩成块状；
4、生姜切片备用。
5、砂锅注水烧开后直接放入所有食材，待再次沸腾后转小火慢慢炖2个小时左右，调入适量的食盐调味即可。