排骨怎么是熟的？
如果在排骨煮到7，8成熟的`时候，就放凉粉煮，那凉粉的吸热会让排骨温度降下来，不会过熟。所以排骨一定要在煮的时候就放凉粉一起煮。其次，如果买的排骨有点老，也可以在炖排骨的时候多加一些水，比如炖一斤排骨的时候多加1.5倍的水，多炖一会，这样也可以炖烂哦！还有一种方法是，烧一锅水，放入排骨焯两分钟左右，捞出去凉水中浸泡，然后将泡好的排骨用开水炖，这样炖出来的排骨也会很酥烂的！
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如果在排骨煮到7，8成熟的`时候，就放凉粉煮，那凉粉的吸热会让排骨温度降下来，不会过熟。所以排骨一定要在煮的时候就放凉粉一起煮。其次，如果买的排骨有点老，也可以在炖排骨的时候多加一些水，比如炖一斤排骨的时候多加1.5倍的水，多炖一会，这样也可以炖烂哦！还有一种方法是，烧一锅水，放入排骨焯两分钟左右，捞出去凉水中浸泡，然后将泡好的排骨用开水炖，这样炖出来的排骨也会很酥烂的！