什么陈醋弄凉拌好吃？
山西老陈醋： 山西老陈醋是山西省运城市和大同市生产的黑醋，其特点是色泽黑褐清亮、酸味突出、香味浓郁、回味绵甜。用山西老陈醋做的凉拌菜，味道都是一绝！ 其中，大同的凤临老陈醋厂最有名。
河南的老陈醋： 南有镇江香醋，北有天津卫青莲斋酱醋。在北方，还有河南的老陈醋。它以色赤红、味酸香而著称。用它做的拌黄瓜，堪称一绝。
四川保宁醋： 如果说以上四款醋都是“清香型”的话，那这款保宁醋就属于“浓香型”了。它的原料主要是糯米、大米和黄豆，再加上独特的传统工艺发酵而成。用它做一道糖醋鲤鱼，特别受欢迎。
浙江绍兴醋： 在我国传统戏剧《鉴湖春晓》中，有一段越剧“道情”——“听那新出的绍兴醋，倒比先前的味醇啊！”这大概是最早关于“绍兴醋”的记载之一吧。用绍兴醋做出的腌笃鲜，那是相当入味儿！ 除了这六款知名醋以外，全国各地还有许多地方特产醋。比如江苏镇江的香醋、辽宁的沈阳醋、哈尔滨的糖蒜醋等等。 用这些醋做成一道道美味小菜，那是再家常不过的事儿…… 想吃脆嫩好吃的拌黄瓜，就用山西老陈醋+食盐拌匀；想做成酸甜口儿的凉菜，用河南老陈醋+冰糖即可；想做一碗酸辣土豆丝，用保宁醋+辣椒+花椒是必不可少的调料…… 有时间的话，不妨亲手做做看呢~