牛肉水较怎么做好吃？
今天，就来教教大家怎么做这道佳肴，学会后，再也不要去饭店里吃了。
食材：
主料：牛腿肉1000g 调料：食盐少许、料酒适量、葱适量、姜适量
做法：
1、牛肉泡去血水待用；
2、在牛肉表面涂抹上适量盐和料酒；
3、冷水下锅，煮出血水后捞出洗净；
4、煮过牛肉的开水倒掉，重新煮开一锅清水后放入牛肉；
5、大火蒸2小时；
6、葱段、姜块放入锅中；
7、大火烧滚后关火，牛肉在汤中浸泡一夜即可。
8、第二天取出切成牛肉薄片，码盘。
烹饪技巧：
1、清洗牛腿肉时，在肉上抹上盐，盐的成分能让血水更快流出；
2、焯过牛肉的水要倒掉，重新加水后烧开转小火炖；
3、不能用开水炖牛肉，开水炖牛肉会使肉本身的蛋白变性，造成营养流失，口感也很差。
以上就是给大家推荐的炖牛肉的最佳方法，相信只要认真看了文章的朋友们，现在应该已经学会怎么做了吧。如果还有不懂的地方的话，欢迎来评论区留言。