盐城肉圆怎么煮好吃？
1、选择肥瘦相间的五花肉，用冷水浸出血水 2、冷水下锅焯水，加入料酒去腥 3、冷水冲洗干净，切成薄片 4、姜切丝，洋葱切丁 5、切好的肉片放进碗里，加两勺生抽，一勺老抽，一把淀粉抓拌均匀腌制十分钟以上 6、准备一个鸡蛋，打散备用 7、热锅凉油放入腌好的肉片进锅炒熟，盛出待用 8、重新起锅热油，六成热时依次打入两个鸡蛋，凝固后用筷子划开 9、倒入炒熟的肉片和姜末翻炒片刻即可出锅 这样一道软糯香醇的肉圆就做好了！
小贴士：
1、做肉圆最好选用带皮的五花肉，有肥有瘦才好吃。
2、肉圆可以直接下锅煮熟也可以油炸熟。我个人更喜欢水煮的方式，这样做出来的肉圆肉质更加鲜嫩。
3、在搅拌肉馅的过程中可以往其中加入少许的食用油，这样能防止肉馅粘手。