炸土鸡好吃吗？
没吃过正宗的，做不出正统味道来。我做的这种是道地的贵州风味的炸鸡，用的是自家养的三黄鸡（毛黄、脚黄、皮黄的土鸡），先腌后炸，口味偏酸辣。 用料很简单，三黄鸡、盐、辣椒粉、花椒粉、十三香、生抽、老抽、白酒。 做法也简单 1. 三黄鸡清洗干净后，用厨房纸擦干水分。
2. 加盐、辣椒面、花椒粉、十三香、生抽、老抽调色调味，抓匀后盖上盖子腌制3个小时以上。（我是头天晚上做，第二天中午吃）
3. 腌制好的鸡肉拿出来放在网架上晾干表面的汤汁和辅料。
4. 锅中放油，油要多放一些以防沾锅。油温7成热时放入鸡肉炸至表面金黄酥脆捞起控油。（这个过程比较费油，但是为了美味也请忍了哈！）
5. 再把切好的洋葱圈下锅油炸至熟，然后捞起备用。（也可以不放洋葱，但是我感觉放了炸过的洋葱块香味更浓一些~）
6. 最后一步，浇上烧热的色拉油（菜籽油、玉米油都可以的），撒葱花增香，完成！ 鸡肉酥脆酥脆的，带着恰到好处的辣味和麻味，以及若有若无的醋味，入口即化，回味香甜。吃的时候搭配香辣蘸水更好吃哦～