第一次在做螺丝面的时候，由于方法不到位，做了半锅糊糊。第二次做得经验了一些，但味道仍然不甚理想。第三次摸索着成功了，现分享给大家。 原料：鲜面条、葱白、青红辣椒、大蒜、香葱 调汁：生抽+老抽+白糖+豆瓣酱 做法如下：
1. 烧水，水开后下面条，煮到八成熟左右（就是还挂着面糊的那种）捞出来过凉水备用；同时另起锅烧油，下葱花和切好的辣椒圈爆香
2. 把调好的酱汁倒进锅里，小火慢炖，等到汤汁浓稠，颜色亮红，就可以加入煮熟的面条了（这时候可以尝尝咸淡，酌情加盐）
3. 最后撒上一把小香葱，一碗色香味俱全的螺丝面就完成啦！ 注意：我用的面条是超市卖的那种鲜切面，容易熟，如果是家里做的挂面之类，需要提前泡一泡再煮。另外，如果喜欢吃脆一点儿的面条，可以让它在汤里多烫一分钟，但是不能太久，很容易软烂。 这个面里完全可以不加肉，因为酱的香味已经足够浓郁了。加一点肥肉的话会更香喔~
郭汛杰优质答主要制作好吃的意面螺丝面，你可以按照以下步骤进行：
食材准备：
1. 200克螺丝面
2. 2-3瓣大蒜，切片
3. 2-3棵新鲜罗勒叶，切片
4. 2汤匙橄榄油
5. 500克罐头番茄
6. 1茶匙糖
7. 盐和黑胡椒，适量
8. 50克耙马苏里拉奶酪，切碎
9. 50克新鲜罗勒叶，切碎
步骤：
1. 准备一锅煮沸的水，加入适量的盐。将螺丝面放入锅中，按照包装上的建议时间煮至 al dente（意指略硬的口感）。煮好后，将意面捞出，保留一些煮面的水。
2. 在一个平底锅中，加入橄榄油，用中火加热。加入切片的大蒜和罗勒叶，翻炒至香味扑鼻。
3. 将罐头番茄加入锅中，加入适量的盐，用木勺将番茄稍微压碎。煮开之后，转小火，加入糖，炖煮15-20分钟，直到酱汁浓稠。
4. 将煮好的意面加入酱汁中，小火翻煮5-10分钟，让意面充分吸收酱汁的味道。
5. 最后，加入适量胡椒调味，并将煮面的水加入一些，让酱汁更加顺滑。
6. 把意面盖上耙马苏里拉奶酪和新鲜切碎的罗勒叶，即可上桌享用。
