荠菜包水饺配什么好吃？
1.肉馅里可以加鸡蛋，加淀粉，这样调出来的肉馅滑嫩。 2.也可以加入葱、姜、蒜末一起搅打。
3.荠菜一定要用水焯一下，这样能去除野菜的涩味儿。 用油炒熟也可以，记得加点盐和味精调味。 或把荠菜直接剁碎，用油拌好，做成馅儿。
4.和面，和饺子面要稍微软点儿，这样擀出来的皮儿才好吃，但是不能软透了，容易断筋。 5.开始包饺子啦！
6.煮饺子，水里可以加点儿盐，这样煮出来的饺子才不会粘连哟~ 看到饺子沸腾起来，就可以添加一点儿凉水进去，防止饺子破皮。 等到饺子全都浮上来，就可以捞出来食用了～
7.最后分享一个吃饺子的豪华搭配：蒜泥+酱油+香醋+辣椒油+芝麻花生碎+香菜末+葱花+炸花生米+炸豆腐泡，调到一个碗里，吃的时候浇到饺子上面就完活啦～ 你们喜欢吃荠菜吗？
荠菜具有清热止血、利尿消肿、清肝明目、降压、清心等功效，做包饺子特别的鲜美营养，而且春天是做荠菜饺子的最佳时间，这时候的荠菜特别的鲜活，做的饺子特别美味。把荠菜择好，放在加了洗衣粉的在水中泡15分钟，清洗2－3次。锅中做开水，加少许盐，放入荠菜焯水后迅速取出放入冷水中，之后捞出控干切末。
猪肉馅放入盐，少量糖提鲜，料酒，生抽，香油，顺着一个方向搅打至上劲。根据喜好放入切好的葱末。再放入荠菜馅。加少许盐，淋入生抽再加入少许熟油，搅拌均匀就可以了。和好的面团醒上20分钟，之后再擀皮包饺子就可以了。
下饺子时，水开后三个阶段点三次凉水，见水面再次大滚，无不断小气泡冒出时，就说明饺子煮好了。煮好的饺子盛入盘子里，按照自己喜欢浇上醋和辣椒油就可以吃了。
