酸甜藕怎么凉拌好吃？
原料：嫩藕1节、小米椒4个、生姜3片、小葱2根 调料：生抽20ml、香醋15ml、白糖10g 做法：
1.将米椒、生姜和小葱清洗干净，然后切成粒状备用。 注：不喜欢吃辣的朋友可以将小米椒换成甜椒或青椒，味道同样很棒！
2.将新鲜莲藕去皮，然后用刀切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。 注：做这个凉拌藕的时候千万不要把藕直接放到锅中去煮哦~这样会破坏它爽脆的口感。如果感觉切好的藕块不太容易清洗，也可以事先将其浸入淘米水或者加了食盐的清水里，这样可以有效去除藕丝中的淀粉和腥味。
3.取一个干净的小碗，加入生抽、香醋和白糖调成酱汁备用。 注意：这里用的生抽、香醋和白糖都要比炒菜的量稍微多一点点，因为后面还要加入葱花和辣椒圈，如果你喜欢吃酸甜口重一些的话可以再多加一点糖。
4.将调好的酱汁倒入盆中，然后加入切好的姜蓉和小米椒圈，搅拌均匀后静置入味（时间大约一个小时）。
5.最后将拌好的酱汁倒在藕上，用筷子搅拌一下让藕充分上色，然后再撒上葱花和小米椒圈点缀即可。 这样一道酸甜开胃的凉拌藕就做好啦～是不是很简单呢？快动手试一下吧！