肥肠顿豆腐怎么做好吃？
我做的肥肠是洗得很干净的，但是还是会有味道，所以我会焯一遍水再重新加工。 处理完的肥肠用料酒、生抽和少许老抽抓匀了腌着备用。 北豆腐切成大小合适的块儿，我用得是老豆腐，感觉更结实一些。 姜切片，青椒切小块儿。
锅里放油，烧热后，放入姜片和辣椒爆香。然后下豆腐，煎至两面金黄。煎豆腐的同时可以准备蒜泥和剁椒酱，这个依个人口味放，可以多备点儿。
豆腐一面定型后就可以加入肥肠了，同时加入两勺豆瓣酱，小火炒出香味。
接着加入清水，大火煮开后转小火慢炖，直到汤汁基本收干，也可以根据口感适当加水或焖一会。最后加入蒜泥和剁椒，翻匀后即可出锅。 最后撒葱花或者香菜末点缀一下就可以了！ 这样做出来的肥肠软糯入味，配米饭好吃到飞起啊~来一碗饭吧你！