红烧鱼什么好吃？
红烧鱼的做法有很多，做法不同，味道和口感也会有区别。下面介绍几个不同的做法，你可以看看你喜欢那个口味的。我最喜欢用豆瓣酱来做红烧鱼，那味道真的是香到爆。 食材准备：鲫鱼或者鲤鱼一条、葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、陈醋、胡椒粉、花椒粉、香菜。
1.将鱼处理干净之后，在鱼身上划上几刀，抹上盐和料酒腌半小时左右；
2.锅里放油，烧热之后放入鱼，煎至两面金黄；
3.放葱姜蒜爆香，接着放入辣椒、豆瓣酱炒出红油；
4.调入适量生抽、老抽、白砂糖，以及适量的热水，大火烧开后转小火焖煮大约十分钟。 注意汤汁不要烧干了。
5.最后尝一下咸淡，调正味型，撒上葱花、香菜即可起锅。 做红烧鱼的时候还可以加点土豆进去，这样做出来的鱼肉会更加入味。 把切好的土豆放进去先煎一下，然后倒入开水，加上足够的调料，小火炖一个钟头左右就差不多了，喜欢软一点的就多炖一会儿。 最后盛盘的时候可以撒点葱花增色添香。
除了用豆瓣酱之外，用蚝油、酱油、料酒等做的红烧鱼也很美味。 用料比较简单，除了两条鱼之外，剩下的就是各种各样的调料了。
先把各种调料放在碗里调成酱汁，然后再用来红烧鱼，这样不会让鱼肉吃到嘴里发辣发苦。 用这个酱汁烧出来的鱼，那味道真是绝了，鱼皮焦香，鱼肉细腻嫩滑，你吃的时候简直连眉毛都会掉下来。
以上就是关于“怎么做红烧鱼最好吃”的全部内容介绍了，希望能帮助到你！