海鲜怎么考好吃？
我吃过最好吃的熟醉螃蟹，来自常州金坛，一家叫做“三山饭店”的私房菜馆。 那次是过年去的，除了醉蟹还有醉鹅和醉虾，味道都不错。
生猛海鲜在江浙地区其实是很便宜的，但是做法有讲究。这家的酱油是自家做的，酱油里加了豆瓣酱、八角、桂皮等调料烧制的，所以颜色深红，酱香浓郁。
用来做卤水的香料也是自家准备的，有甘草、当归、花椒等等。这边的螃蟹是长江里出的，膏肥黄满，肉质细嫩，搭配着甜润的酱汁，一口咬下去，满嘴留香。
店很小，只有6张桌子，老板是个和蔼可亲的小老头，做一手好菜。据说他年轻的时候是在宾馆里给厨师打下手，后来辞掉了工作，开了这家小店，主要经营本帮菜和农家菜，味道很正宗。 不过现在这家店已经没有了，被拆迁了。