果椒炒什么好吃？
首先在选材料方面，一般建议选择带壳鸡蛋，壳比较容易清洗而且有一定厚度，可以很好地保护蛋黄。鸡蛋的大小不同，所含有的营养物质差别并不大，所以不必过于在意。 至于水果和辣椒的选择性就比较大，一般常见的主要有苹果、梨子、菠萝、草莓、圣女果等等；而辣椒则主要包括了小米椒、朝天椒、青椒以及尖椒等等。 在进行翻炒的时候，由于是冷锅冷油，因此要先将食材放进去，用小火慢慢煎。这样能够防止高温导致鸡蛋成熟过度以至于变老变硬。等到一面的蛋液已经定型并且呈现出金黄色的时候，再翻面继续煎至熟透为止。
【小贴士】 1.为了保证口感，在挑选水果的时候不要挑太熟的，有点青涩的更好。而辣椒则以颜色鲜艳、肉质肥厚为原则。
2.在打散蛋浆的时候，为了防止鸡蛋老，可以添加少许白醋或者是盐来调淡口味。
3.炒的时候一定要用小火，火太大容易糊、粘锅。如果锅比较黏，可以在锅底涂一点油防黏。