什么最好吃的家常便菜？
最好吃的的家常便菜当然属家常豆腐了，首先我们准备一快卤水豆腐切成厚片再切成长条在切均匀就可以了，锅内放大量的清水加入少许的盐和一点点的食用油，把切好的豆腐放入锅中，大火煮五分钟把煮好的豆腐捞出来过一下凉水备用（加盐和食用油煮豆腐是防止豆腐在烧制过程中破碎，而且煮出来的豆腐很白很入味）。
准备辅料：鸡蛋一个，食盐三到五克，鸡精少许，五香味粉五克，味极鲜酱油五克，料酒五克，蚝油五克，十三香少许，胡椒粉少许，姜末适量，蒜末适量，葱花少许，番茄酱五克，水辣子五克，花椒粉五克，红油辣子十克，水淀粉备用，再准备青蒜苗两根切成马蹄片备用。
做料汁：准备一个容器放入加好的辅料加入两勺清水搅拌均匀备用，把鸡蛋放在水里浸泡五分钟去腥备用。
炒制；炒锅烧热加入少许的食用油，油热后放入鸡蛋煎一下用锅铲把鸡蛋铲碎铲到一边再加入少许的底油放入辅料小火炒香炒出辅料的香味后加入料汁煮沸把浸泡好的豆腐控干水分加入锅中中小火烧两分钟使豆腐煮透把准备好的青蒜苗放入锅中大火快速的翻炒均匀，青蒜苗断生锅内的汤汁浓稠淋入水淀粉勾芡快速的翻炒几下使豆腐均匀的挂上糊状就可以了（青蒜苗炒的时间不宜过长过长蒜苗口感发苦，颜色发黄）。
盛装：把炒好的家常豆腐连汤汁一起倒入准备好的容器中撒上花椒粉再淋上红油辣子即可上桌享用。