哪的酱牛肉最好吃？
北京有好多老字号，做的卤煮火烧、酱羊肉都非常好吃！ 后边两家店现在还在，但是味道已经不比当年.... 1、南来顺（已倒闭） 南来顺的酱羊肉，是老北京人心中最好的酱羊肉，没有之一！以前南来顺的门面很小，门脸儿很破，里边非常破烂，环境很差，但是人气很旺，好多人排队买。
以前一块钱一斤，分量非常大，用一个大碗，上面盖着辣椒油和香菜，闻起来香极了。我小时候去南来顺吃饭，爸爸会给我点两个菜，其中一个就是酱羊肉，两小块肉加上葱花伴着吃，香嫩无比，好吃到停不下来～现在想想那可是我童年最美好的记忆了~
2、东来顺（已倒闭） 东来顺的酱羊肉也是老字号了，味道相当不错，但绝对没到“天下第一”的地步。以前在东来顺吃饭，门口有挂的肉，可供挑选，价格好像是五块钱一块吧，具体也记不住了，反正比南来顺便宜。
外边的羊肉铺现在都还有呢，每天早上卖烫面饼，特别好吃，3块钱一个，往饼上涂点儿甜面酱，再卷上大葱，绝了！ 这两家都是北京人心里最好的老字号，不过现在都在苦苦维持，希望有一天能够重新吃到记忆中的美味！
全国各地都有酱牛肉的美食，但是我们觉得酱牛肉最好吃的还是北京，像北京的便宜坊，年糕杨这些都是老店了，酱出来的牛肉味道那叫一个好吃，吃起来只觉得满口牛肉的香味儿，非常的鲜美。不过如果你是在北京外面的地方想吃酱牛肉的话，我觉得自己做也是很不错的选择，酱出来的味道也不比外面差。
其实酱牛肉并不难做，自己做酱牛肉的话，在用料上也会更放心，做出来的酱牛肉味道也一点不比外面差。而且做酱好的牛肉，多做点放冰箱里放上一周吃都没问题。如果喜欢酱牛肉的话，完全可以自己在家做嘛。
酱牛肉怎么做才会味道好呢，这里我想谈下我个人的看法，我觉得做好酱牛肉的其中一点就是香料。香料是做好酱牛肉的重要一点，如果香料用少了，那么做出来的酱牛肉可能就少了那么点牛肉的香味儿，所以如果想酱出来的牛肉好吃，在香料上一定要下足。我的习惯是，10斤牛肉的话，那么我用到的姜丝、葱丝、花椒、桂皮、大料等等重量差不多是0.5斤左右，用这么多香料可能会觉得是多了，但是做出来的酱牛肉真的会非常好吃的。
