迷你小章鱼怎么做好吃？
小章鱼，我猜大概是海蛸（海蜇头）或者小鱿鱼，做熟之后一般都很脆嫩、爽口，做法很多，可以爆炒，可以煮汤，也可以凉拌。 今天介绍的做法是山东很家常的凉拌小章鱼，主要食材是小章鱼、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝。 把材料都处理好备用。 小章鱼的处理比较麻烦，要用剪刀剪去眼睛和嘴巴，然后撕去内脏，清洗干净备用。
锅内加水，放入姜片和少许花椒粒，水开后下入洗净的小章鱼，煮约三分钟捞出冲凉备用。 接着把黄瓜、胡萝卜和紫甘蓝都用开水焯烫一下，迅速过凉控干水分备用。
然后把所有食材都放到容器中，加入少许辣椒油、生抽、香醋、盐、糖、味精和芝麻香油拌匀即可食用。 这道菜清淡可口，味道鲜美，尤其适合夏天吃，热天吃饭的时候来那么一盘，清凉爽口，食欲大开！