苦菊炒着吃好吃吗？
苦菊属菊科，夏季开花。它的花极小，淡黄绿色；头状花序很小，无柄，成散伞形排列于茎枝顶端或单枝顶生。全株有香气味。
苦菊性凉，具有解暑清热、凉血止血的功效，对急性黄疸型肝炎有很好的疗效，是夏秋季民间普遍食用的一种天然的绿叶蔬菜。 凉拌苦菊的吃法最为常见，其清香味美，口感清脆爽口，味道略有苦涩的味道，但回味后却是满口清香，是夏天非常受人们欢迎的一道菜品哦！ 把新鲜的苦菊洗干净，去掉两头和尾端；然后放在开水里面焯一下，水开后约2分钟即可；捞出放入凉开水中过一遍，然后沥干水分装盘待用，最后根据个人的口味调入适量的食盐、生抽酱油及鸡精拌匀即可。 在南方地区还有用豆豉来炒苦菊的做法，将豆豉洗净剁碎与切碎的小葱一起下锅炒香，然后把苦菊放进去翻炒片刻再调味就可以出锅装盘了，吃起来咸香可口。 用苦菊跟鸡蛋同炒也是一道不错的家常下饭菜哦！做法如下：
1. 准备好原材料。
2. 锅里油烧热，倒入打散的蛋液快速炒至定型。
3. 再放入切成丝的苦菊快速翻炒几下。
4. 加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。
5. 最后加少许香油翻炒均匀盛入盘中。 这道菜里不用放太多油，因为苦菊本身就有一定的油脂含量，所以炒制的时候不宜多放油，否则吃起来会过于油腻。