大狗牛肉怎么做好吃？
一、酱焖狗肉
原料：小狗肉5000克，大麦胚芽50克，绍酒20克，丁香5克，桂皮10克，甘草10克，芦茅灰10克，生姜10克，桂皮5克。
操作：先把狗宰杀洗净，用开水烫过上色，切成3公分的小块；然后把丁香、桂皮、甘草、芦茅灰、生姜、花椒、大麦胚芽放入下锅熬成汤，再把狗肉块放入锅中，加绍酒20克，煮30分钟，出熟烂即可食用。
特点：色泽红润，酥烂肥美，异香可口。
二、干煲狗肉
用料：狗肉500-600克、生姜50克；蒜头50克、陈皮5克。
烹制：狗肉洗净后切成小块，放沸水锅中氽一下，捞出洗净；生姜去皮后经拍裂；蒜头去皮；陈皮洗净。把狗肉、姜、蒜、陈皮放入干煲母煮至鼠肉熟烂，调味即可。
特点：味道鲜美可口 ，富有高蛋白、低脂肪、少胆固醇、多钙质。
三、糯米酿狗肉
材料：狗肉500克，糯米250克，陈皮一片，姜块1 只，葱花少量。
调料：绍酒，盐，味精，油。
制作：先将狗肉洗净切成适当的小块，放入水锅内焯一下，滤去血水待用。把糯米淘洗干净后拌入绍酒、精盐、味精拌匀，放入狗肉拌匀，放置5 小时左右。将狗肉糯米饭倒入干锅中，炸成金黄色饼状出锅，置入锅内烧熟即成。
特点：色泽棕红，肉嫩味鲜。
四、萝卜焖狗肉
用料：狗肉500克，萝卜500克，花椒10克，八角3颗，桂皮15克，味素2克，盐3克，白酒10克。
烹制：狗肉洗净切成3公分小块，加白酒拌匀，腌制30分钟；萝卜去皮切成1公分小块；将狗肉、姜、花椒、八角、桂皮、味素、盐放入砂锅加水文火煮40分钟，再放入萝卜小火煮20分钟，炖透出炉即可食用。
特点：香气浓郁，酥烂可口。