峨眉豆腐脑哪家好吃？
首先表示，不是峨眉人，外地人一枚。来答这道题，是因为在 某乎上看到了这个问题下的答案，觉得很多都没有说到点子上（可能也是因为我没吃过真正的峨眉豆腐脑……）于是本着帮助广大人民群众（特别是外地人民！）解决“吃什么”这个千古难题的目的，写了这篇豆腐脑美食攻略。（谁他妈让知乎现在这么不靠谱的，回答都不放图片了！！）
1、先说吃法。 峨眉的豆腐脑是咸味儿的。这一点和成都的豆腐脑不同。成都是甜咸两味的。另外，峨眉的豆腐脑一般是佐料放在碗里，把切得细细的豆腐脑舀进锅里，再打几个鸡蛋进去，搅匀了吃。不过我在街上吃到的大部分是直接舀起来吃的，就像咸汤饭一样。
2、其次说店面。 据我了解，目前开在成都的峨眉豆腐脑店子很少。我只知道六中那边有一家，在街面上面，很小很破，里面只有四五张桌子。不过味道真的很不错。另外我还想推荐的是九老洞那家“赵鸭子”，卖鸭子和豆腐脑，生意超好。
3、最后说说哪里的最好吃。 在我看来，好吃的豆腐脑，要做到软、糯、烫、鲜香。一碗好的豆腐脑里应该能吃到嫩姜、葱，香味儿十足但是口感却又非常清淡。至于那些花生米啊、海带丝啊之类的配料，我觉得可有可无。 我没有吃过几家很好的豆腐脑所以不能随便给店名，不过我可以给出一个挑选的标准。 当你看到一碗豆腐脑上面飘着一层黄澄澄的面皮时，你就应该意识到这碗豆腐脑肯定很棒了～