紫薯馒头好吃吗？
小时候很喜欢吃地瓜，就是红薯啦，烤着吃，煮汤吃，蒸着吃都挺好吃的。 后来出了紫薯，开始接触这个食材，发现味道也是极好的。 前几天买了点紫薯，做了道紫薯小馒头，味道好，做法也简单！喜欢的朋友不妨试试哦~
【紫薯小馒头】
准备食材：
中筋面粉300g、干酵母3g、泡打粉5g、糖20g、黄油20g、牛奶160ml、紫薯80g
制作步骤：
1. 除黄油和紫薯外所有食材放入面包机搅拌成面团
2. 加入黄油和紫薯继续揉至完全吸收
3. 发酵至两倍大（我放到烤箱里用低温发酵的）
4. 取出面团挤压排气，分成大小均匀的剂子
5. 小面团擀开包起，做成小馒头的形状
6. 盖上盖子醒发15-20分钟
7. 上锅大火蒸熟即可（大约需要15分钟左右）
小贴士：
1. 用冰箱冷藏发酵的温度大概是4°C左右，这个时候发酵时间比较长，需要差不多24个小时。如果用低温发酵，记得别用保鲜膜盖住，这样会影响发酵效果。
2. 最后蒸馒头的时候记得大火烧开后再转小火，这样才不会使馒头产生塌陷、不蓬松的现象。