砂锅牛杂怎么做好吃？
用料 牛腩或者黄牛肝，心，肚，肥肠，白萝卜 卤料包（八角2个，桂皮1块，草果1个，丁香6颗，花椒50粒） 老抽半碗，生抽3勺，料酒4勺，白醋3勺，冰糖8颗 葱适量，姜适量，食用油少许 炖牛杂的做法 准备食材 牛肉切成大小适中的块儿 冷水入锅，水开后撇去浮沫，捞起冲洗干净备用 卤料包用温水泡半小时左右 用纱布袋装好，放入锅中，加入适量清水，再倒入老抽、生抽和料酒，加入冰糖，大火烧开转小火煮1小时 把切好的葱、姜放进去小火煮半小时 最后放入切块的白萝卜，继续小火煮半小时左右至萝卜软烂即可关火浸泡几个小时（我大概放了小半天的时间，中途翻动两次，怕卤料包沉底烧干了）
最后撒上葱花，香喷喷的炖牛杂就可以享用啦~~ 小贴士 1.我用的卤料包比较简单，喜欢浓郁口的可以往里扔点茶叶，更香哦~
2.加了白醋和冰糖可以让颜色更漂亮，当然不放也没事，本身就有浓浓的酱香味了。
3.最好用砂锅来焖，保温效果会更好，让食材熟透的同时也能保持鲜嫩的口感。