怎么样煮土豆才好吃？
我吃过最好吃的炒土豆是大学食堂阿姨做的，具体做法已经记不清了，反正特别香，让人吃了停不下来。 后来自己做过几次，怎么弄都不好吃，直到我遇到了下面这道菜。。。 我家做辣椒炒肉一般是把切好的辣椒和猪肉放在一个大碗里，加入少许糖、盐、味精或者鸡精、生抽、老抽（少少量）、剁辣椒、豆豉（可不加），然后用手抓拌均匀，让每一块辣椒都能充分入味，腌制15分钟以上。 炒的时候油温要高，下锅后迅速翻动，以免粘锅。
对了，这个菜还可以做成辣香的口味的。就是把腌辣椒里的料汁倒入锅中，加少许水烧开，放少许麻油，味道也是非常棒的。 还有一道炒土豆丝也是我吃过的最好吃的，就是之前在知乎看到有人推荐的陕西炒土豆丝的做法。 准备适量新鲜土豆切丝，用清水冲洗干净，滤干水分；葱花、青椒切丝；干辣椒剪成丝，泡在水中待用。
油锅烧热，下葱花、青椒煸香后捞出弃用。 放入干辣椒与土豆丝一起煸炒，加入适量醋、酱油、白糖、食盐调味，最后炒好后撒上葱花即可。 这样炒出来的土豆丝爽脆可口而且不会很腻人。