山芋粉丝怎么做好吃？
山芋粉丝是江苏南通地区一种传统特色食品，由于制作工序复杂而且全部手工，现在会做的人越来越少了。随着互联网的普及和电商行业的迅猛发展，很多传统食品通过电商平台重新回到了消费者的视线中，并且受到了很多人的喜爱。 我之前写过一篇关于山芋粉丝的文章（详见 ），在知乎收到挺多朋友的赞，也有很多人询问如何购买的问题。因此我就直接上架了旗舰店，欢迎大家来选购。这里也附上购买链接。
这次给大家分享的是我最喜欢的一道山芋粉丝做的美食——鸡蛋炒山芋粉。做法简单美味，一起来学习吧！ 一、准备食材 鸡蛋4颗、山芋粉丝1把、小葱2根、生抽15ml、老抽5ml、猪油(或者植物油)适量、白糖少许 二、制作方法 1.准备1碗清水，加入少许食盐，混合均匀后，放入山芋粉丝浸泡30分钟左右。（这样处理过的山芋粉丝比较容易熟）
2.泡好的山芋粉丝沥干水后，用剪刀将其剪短备用。 剪得越短越好，这样炒的时候就不会有坨坨的现象啦~
3.鸡蛋打入碗中，加少许白砂糖和味精拌匀；葱洗净切成葱花状。
4.炒锅烧热，放入适量的猪油(或者植物油)，待油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至定型后，再放入山芋粉丝，同时用筷子不断搅拌，直至每块山芋粉丝都裹上一层金黄色的蛋糊，就可以关火出锅了。
是不是很简单呢～我一般都自己做早餐，所以炒这个只需要花几分钟就行，非常方便。
炒好的山芋粉丝可以盖上盖子焖上片刻再食用，会更软香入味哦~~