叶贴什么馅好吃？
我比较爱吃肉！ 不过说到叶贴，我倒想起一个很好玩的梗。我们这里有一个特别有趣的民间习俗，就是在农历二月二龙抬头这天，家家户户都要吃水饺(或者煎饺)。为什么呢？据说这天吃了水饺，一年运气都不会差(当然这没什么科学根据啦～～)。 好了说了那么多，重点是，为什么要在二月二吃水饺呢？ 因为二月初二，是传说中的青龙节，而饺子形状似元宝，又取“好吃不过饺子”之意，所以这天吃水饺，寓意发财致富，来年好运。
所以，如果你按照这个俗谚去包叶贴的话，你可以在其中包入肉馅，然后取意发财致富；如果不太喜欢吃肉的，也可以做成素三鲜馅、韭菜鸡蛋馅等，同样有“新鲜”的内涵，象征来年有好运气。 嘿嘿嘿…开个玩笑，其实叶贴是什么馅儿的，随你喜欢啦…… 下面来说做法。
首先，我们要来准备做叶贴的辅料。 1、把老豆腐打成豆腐脑，用滤网过滤，放入少许淀粉拌匀待用；
2、把炒熟的芝麻、花生碎和切碎的核桃仁混合在一起，加入白砂糖和盐拌匀成馅料；
3、把香葱洗净切成葱花，把生姜切成末，与上述调料一起放进拌好的馅料里，调拌均匀备用。（不喜欢吃甜的可以不加糖哦）
接下来就是制作叶贴了。你可以选择用擀面杖擀制，也可以选择用料理机打烂。 1、把准备好的蔬菜洗净，焯熟后沥干水分，剁碎成菜末 2、把菜末和调好的馅料充分搅拌均匀 3、用特制的叶贴模具（没有可以借用在厨房用的塑料盒），把搅拌好的馅料装入模具里，挤满压实，在上面撒些香葱和花生碎作为点缀 最后一步，蒸叶贴咯~ 把模具放入锅内，盖上盖子，大火蒸制15分钟左右即可。 你也可以把做好的叶贴取出放凉后，切成块状用来熬汤或煮火锅。