牛肉怎么炒才嫩才好吃又简单？
超好吃的滑蛋炒牛肉！嫩滑的鸡蛋和酥香的牛肉搅拌在一起，一口下去超幸福~ 食材准备： 牛里脊300g、鸡蛋4个、葱花适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白砂糖少许、生粉1勺、食用油适量
做法步骤：
1. 牛里脊洗净沥干水分后切成薄片，加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白砂糖提鲜、1勺生粉抓匀腌制半小时以上（生粉可以更好锁住牛肉里的水分）。
2. 鸡蛋打散成蛋液，加入少许白砂糖调底味后搅拌均匀备用。
3. 锅中热油，倒入蛋液快速翻炒成熟后盛出备用。
4. 锅中再加入些许油烧热，放入葱白部分爆香，然后倒入腌好的牛肉片滑炒至变色，再倒入之前炒熟的鸡蛋，轻轻拌匀即可出锅啦～ 最后撒上葱花点缀一下更好看了呢！咸香酥脆的牛肉搭配软糯可口的鸡蛋，一口下去真的超满足~~
小贴士： 1. 在腌制牛肉的时候也可以加入一些自己喜欢的调料进去，例如豆瓣酱、豆豉等，味道也是超级棒哒～
2. 用生粉腌制牛肉的时候可以保留一部分汤汁在里面，这样可以让炒出来的牛肉更加嫩滑。