什么炒南瓜好吃？
首先，要选个头比较小的嫩南瓜（老南瓜的纤维比较多，吃起来粗粗辣辣的就不太好吃） 然后把南瓜切成薄片，用开水焯一下，这样可以去掉苦味（如果不怕苦可以直接把南瓜清洗干净切块备用。） 南瓜一定要沥干水分哦~因为之后炒制的时候会出水哒 然后准备配料啦！我最喜欢用的就是虾皮（这个真的好用炸！）、胡萝卜、葱蒜，还可以适当放点肉片或者香肠增加油脂的味道更好吃。 把所有材料都切好后就可以下锅炒了哈~ 我一般是用炒菜锅炒的，锅底铺上姜丝，这样姜的香味可以更充分释放出来。然后把所有的材料都倒进去，可以适量加点生抽和食盐调下味。 用大火快速的翻炒一下就会发现锅里汤汁增多，接着就改小火慢慢收汁吧～等汤汁变得浓稠，就可以盛盘出锅啦！ 一盘美味营养的快手小炒就做好啦！鲜虾皮的鲜味、胡萝卜的清甜，搭配软糯香甜又富含纤维的南瓜，口感层次超级丰富呀！一口下去全是满足~
PS. 炒之前可以把虾皮浸泡清洗一下，滤干水分再炒可以减少腥味儿~~