西红柿陪什么好吃？
个人最爱：番茄虾仁 食材：番茄3个左右、鲜虾10-12只；蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉适量，葱花、香菜末少许。 制作过程如下： 将虾去头、去皮，然后洗干净，用牙签挑出虾线（这样可以使做好的菜颜色更加漂亮） 用刀剁成泥，尽量剁得细一些，加入少量的盐和胡椒粉搅拌均匀。 番茄用刀在顶部画十字，放到开水里烫一下，很容易就剥掉外皮，然后用勺子舀掉番茄籽，留着备用。
把剁好的虾仁倒在碗里，加蛋清和适量盐与淀粉抓匀上劲待用。 起油锅，油温热时放入葱末和一半左右的蒜末爆香，随后倒入调好味的虾仁，迅速划散。当锅内虾仁开始变红，基本就熟了，撒入剩下的一半蒜片和葱花，翻拌均匀就可以出锅了。 最后可以浇在提前盛好的米饭上，开饭啦~
Tips： ①做这道菜，最好选用新鲜的基围虾，这样口感更好。如果不想自己剥壳可以去超市买已经处理干净的虾仁。
②搅拌鱼肉或者虾仁的时候千万别放过多的盐，因为后面还有调味的过程。如果感觉味道不够，可以在最后添加一点。
③有爱吃酸的朋友，可以将番茄换成柠檬，但是这样汤汁会比较稀，建议多放点醋和酱油来调味。