干笋子炖什么好吃？
干竹笋是川菜中重要的食材之一，其味道鲜美，吃法多样，深受人们的喜爱。 今天教大家用干竹笋搭配猪蹄来制作一道美味菜肴——干竹笋炖猪蹄。 用料 猪蹄1只、干辣椒5个、姜2片、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、冰糖适量、郫县豆瓣酱1勺、料酒适量。 做法步骤 步骤1 把猪蹄清洗干净后，放入开水中焯一下，去掉血沫和腥味。 步骤2 把焯过水的猪蹄捞出，沥干水分备用。 步骤3 锅中放入适量油，油温升高后，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。 接着放入八角、桂皮、香叶和小茴香，爆香。(这里放香料的时候要注意，因为香料本身就有一定的咸味，所以无需再放盐了) 然后倒入猪蹄，不停翻炒。 步骤4 加入适量的热水和冰糖，大火煮沸后，转为小火慢炖1小时。 （在煮的过程中记得搅拌，防止粘锅）
时间到后，加入切好的姜片、干辣椒和少量的胡椒粉，继续炖30分钟左右。 最后加入生抽和老抽，调下颜色，就可以出锅享用了。 一盘色香味俱全的干竹笋炖猪蹄就完成啦！ 吃到嘴里鲜嫩多汁，辣中带甜，特别开胃又下饭哦！ 小贴士 1、购买来的干竹笋先用清水浸泡，多换几次水，直到泡软为止。