西湖饺子怎么包着好吃？
在我们中国的美食文化当中，不同的地区都会有自己独特的地域代表，就好像是陕西的饺子、江浙的饺子以及辽宁的饺子，因为他们的饮食差异所以形成的美食文化和美食样式也是不一样的。相信不少的小伙伴都有吃过西湖饺子，又鲜又嫩，咬起来还会爆汁，简直好吃到哭泣。但是还是有很多人不知道如何包，所以今天就给大家说说西湖饺子怎么做，还有美食达人给大家分享了不同馅料的馅料配方，一起来学两招吧！
其实我们要做的是一种美味的蒸饺，并不是煎饺。因为煎饺需要经历煎制品的过程，需要油，会相比蒸饺多一步食用油的步骤。而我们今天做的是蒸饺，我们要先把饺子做好，然后再上锅蒸，这么做的好处就是可以避免某些小伙伴包包子技能不熟练，水蒸气把包好的包子给浸湿甚至破坏外观。而且这样做出来的包子，由于不是直接炸或者煎，口感没有油腻感，还会有浓浓的蒸汽香味。
接下来看下所需材料：普通皮、猪肉、葱花、姜末、盐、料酒、鸡精、香油。当然，如果有爱吃的蔬菜也可以加一些切成小丁的蔬菜，我这里就加了一些香菇。
我们先来调个馅料，把猪肉切成小丁，记住是要肉馅哦，然后把它们剁成肉泥，建议大家用饺子馅碾肉机，没有的话可以用切碎的姜末和肉糜以3：10的比例拌匀；所有食材拌匀之后加入葱花；接下来看下具体的调料，往馅料里面加入20ml左右的花生油，一汤匙的料酒，适量的盐、鸡精、麻油；再次拌匀，饺子馅就做好了。
开始包了，我们要用用左手拇指和食指卷一个空心的圆筒，右边用一只手的大拇指和食指捏一个空心圆筒，大小要和左边的相衬。然后把左边的圆筒放到右边圆筒上，用右手的食指和拇指捏合。捏合时的手势是，虎口伸直，近嘴端用力捏紧，两拇指上下移动，均匀地捏动，至筷子塞得进去即可。如果做得太快，手会变酸，可以换另一只手。
看到蒸锅里的水开了之后，再把包子放到蒸锅里。上蒸锅的时候要注意：锅里的水开了之后，要立即把包子放入，并且用大火蒸15分钟，之后关火焖5分钟再出锅。这样蒸出的包子口感会非常不错。