家常炖鲤鱼放什么好吃？
家常炖鲤鱼有好几种做法，有加土豆的、有加豆腐的、有加粉条的等等很多，今天我介绍一道家常炖鲤鱼的做法，是加了豆腐炖的，既营养又好吃，味道不比饭店做的差。
做这道菜用到的原材料有：新鲜活鲤鱼1条（大概是2斤来重）、嫩豆腐1大块、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮适量、郫县豆瓣酱1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1小勺、白糖2小勺、盐适量（根据口味自己添加）。
具体制作步骤如下：
第一步：准备好做这道菜需要用到的原材料，将鲤鱼清理干净，我买的这条鲤鱼大约有2斤重，如果人多的话，大家可以多买一条，反正放的菜也是根据鱼的多少来放的，多少鱼就放多少菜，比例大体相当就可以了。
第二步：将鲤鱼洗净后，从中间切成两段，用清水清洗干净表面的血水，然后再沥干水分。嫩豆腐清洗后切成厚片，葱、姜、蒜切丝备用，郫县豆瓣酱剁碎备用（如果喜欢吃辣一点的，可以把干辣椒也切丝用来炒锅底）。
第三步：平底锅里加少许油，将豆腐片两面煎一下，煎至豆腐稍微有点金黄后盛出来备用，这一步是为了给豆腐提味，不用加太多的油。
第四步：煎好了豆腐片后，直接在平底锅里再加少许油（不用洗锅，多加点油，煎鱼需要多放点油），油热后将鲤鱼放入锅中，煎至两面稍微有点金黄就可以了。
第五步：鲤鱼煎好后，将葱姜蒜、花椒、大料、桂皮等一起放入锅中炒一下，炒出香味后加郫县豆瓣酱再炒一下，然后烹入料酒、生抽、老抽、白糖调味调色，加热水，水量要稍多一点，没过鱼就好，开大火烧开，改小火炖20分钟左右。
第六步：20分钟之后，将煎好的豆腐片和泡软的粉条一起放入锅中，再炖10分钟，炖至粉条软烂，汤汁收浓就可以开锅了，最后撒点小葱叶，一道鲜香美味，非常接地气、非常营养又好吃，味道不比饭店差的家常炖鲤鱼就做好了。