甜酒加什么煮好吃？
作为一位来自四川的吃货，我对于这个问题还是有一定发言权的！ 首先，你需要准备以下食材： 糯米500g、甜酒曲3g（大概20多粒）、凉开水1500ml——2000ml。
接下来，我们开始制作吧~ 第一步、将糯米洗净，浸泡6小时左右 第二步、把糯米饭蒸熟（大概20分钟） 第三步、把蒸好的糯米饭放入搅拌机里打成泥状（更细的口感可以用豆浆机打） 第四步、把甜酒曲均匀地撒在糯米饭上 第五步、加入约一半的量温水，搅拌均匀后，盖上盖子，让其发酵48小时。期间可以充分搅拌几次，让味道分布更加均匀。 这是发酵好的状态，会有酒香味和甜味溢出。这时候你可以尝一下哦，如果甜度足够，就可以直接饮用啦～ 不过我一般还会进行下一步处理，使得口感更加顺滑，也更容易消化吸收。那就是用热水冲一遍糯米酒，然后把米过滤出来，控干水分备用。
然后我们来处理一下香料。八角、桂皮放进去，加入两勺生抽，一勺老抽，适量冰糖和盐，再加入足量的清水，大火煮开转小火慢炖一个小时左右，关火让汤汁自然冷却。 等汤汁凉透之后，我们把之前做好的糯米酒倒进去，混合均匀。 接下来就简单了，直接把香料捞起来扔掉，把剩下的汁液倒入锅中，小火慢慢熬煮，要不停地搅动，以免糊底。等到锅中的汤汁变得浓稠，可以拉出丝来，就说明卤汁做好了。