猪肉卷炒什么好吃？
食材：五花肉 鸡蛋 生菜 葱白 姜 蒜 生抽 老抽 料酒 白糖 豆瓣酱（可不放） 香醋
做法： 1.五肉切成薄片，加葱姜蒜、生抽、老抽、盐、料酒抓拌均匀腌制二十分钟
2.打入两个鸡蛋搅拌均匀
3.加入生粉和面粉拌匀，使每片肉片都均匀裹上一层薄粉
4.热锅凉油，放入肉片炸至金黄熟透捞出沥油
5.另起锅，放油烧热，下豆瓣酱炒出香味后下炸好的肉片翻炒均匀，沿锅边烹入白醋、生抽调味上色
6.加入冰糖或白糖提鲜，继续翻炒片刻即可
7.食用时铺上生菜叶点缀香葱美味即成！
小贴士： 五花肉用新鲜不注水的，肉质会比较嫩；如果觉得肥腻，可以油炸后再炒制，肥肉中的油脂会大量减少，吃起来就不会觉得油腻了；不喜欢吃酸的可以在烹制最后一步省略掉香醋的添加；喜欢辣的可以再加些辣椒或剁辣椒进来同炒
做肉饼的时候，可以放点香菜和葱花拌一拌，这样出来的效果就类似于韭菜盒子了~ 也可以把切好的葱切成末，加一些蒜末、酱油、醋等调料做成馅料，然后用肉馅包起来，上锅蒸20分钟左右就可以了！ 又或者你可以像我这样的，切一点葱姜蒜（姜要单独切片）在锅里爆香一下，然后加入生抽老抽冰糖等调色调味，再把事先调好味的五花肉倒进去焖15分钟就可以了啦～不过我个人还是觉得不加盐会更好吃哈～因为加了酱会咸的哦哦！
如果喜欢的话可以在上面盖上一个鸡蛋液或者水淀粉进行勾芡，这样吃起来就会很有嚼劲了呢！ 其实最棒的做法应该是用五花肉来炸酥肉咯～不过这个需要油炸，会比较麻烦呢…… 所以我一般会直接把买回来的小肥羊拿来煮火锅吃嘻嘻嘻… 嗯我是认真的…其实我还试过直接用开水泡着吃，结果口感也很棒哒～
