鲮鱼干怎么煮好吃？
1.准备原材料，切点葱姜蒜。鱼干冲洗干净后，用冷水浸泡两个小时左右（中途换水） 2.泡好的鱼干挤干水份备用 3.热锅放油，爆香姜蒜。加入两勺生抽、一勺老抽，再掺入清水煮开；调好味道，放进鱼干焖煮半个小时左右 4.最后用生粉水勾个芡，撒上葱花即可 上锅蒸制之前，鱼干提前用清水浸泡去除咸味。如果浸泡的时间不够，可以往水里加点白醋去腥增鲜。喜欢软糯口感的，可以适当延长蒸煮时间。 我比较喜欢吃韧韧的鱼肉，所以时间不宜过长，否则容易散烂。
PS： 1、鱼干中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，此外还含有胆碱、蛋黄素等物质，因此有很好的补益作用。不过由于鱼干含盐量较高，如果大量摄入，很容易引起高血压等疾病。因此一般建议吃新鲜的鱼，而不宜经常吃腌制或晾晒过的鱼。
2、除了做汤之外，鱼干还可以油炸或者炒着吃。例如炸酥鱼、糖醋鲤鱼、椒盐鱼骨、水煮鱼片等等，做法多样。