豆苗菜哪个好吃？
豆苗，就是蔬菜中的“鲜肉”，无论是清炒、水灼还是打边炉，总能保持青翠嫩脆的口感。作为蔬菜中的“娇气”代表，它不但营养价值高而且味道也很赞！ 常见的豆苗有3个品种，分别是豌豆苗、萝卜苗和香椿苗（也称椿芽）。
【豌豆苗】颜色碧绿，身材苗条，还带着细细的绒毛，看上去很新鲜。它的营养价值最高，富含钙、磷、铁、锌等微量元素，维生素类含量也较高，特别是胡萝卜素的含量是肉类的好多倍呢~ 除了丰富的营养成分外，豌豆苗的味道也是一绝。无论做主菜还是配菜，清香、鲜嫩、爽滑，口感棒棒的～
【萝卜苗】颜色浅绿，体型相对粗壮，表面光滑。它含有人体需要的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、铁、钾等矿物质。萝卜苗还有不错的药用价值哦～《滇南本草》中就有记载，它可消炎、抗菌、抗肿瘤、消化积食…… 除做蔬菜食用外，萝卜苗的全株还可以入药呢，对治疗咳嗽、哮喘有一定的效果。所以平时家里吃饺子、包子的时候，不妨把头天剩的萝卜苗叶子加到肉馅里一起煮食，营养又美味。
【香椿苗】颜色深绿，身上长满绒毛，味道香浓。香椿苗不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。《本草纲目》中有详细的记载，说它可以清热利湿、消肿解毒，治痢泻。现代医学研究证明，香椿苗含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，还能刺激新陈代谢，产生能量，还具有抗氧化作用，可延缓衰老。经常吃点香椿苗还有助于排出体内铅元素，因为铅是有毒金属元素，危害很大。
不过需要注意的是，由于香椿中含有亚硝酸盐，故食用时需注意，最好用开水焯烫一下，这样可以减少亚硝酸盐的含量。